Есть у меня товарищ, который в принципе не ест грибов. Никаких — ни лесных, ни искусственно выращенных. Не то, чтобы он их не любил – просто у него есть на то свои причины. И думается мне, что он не один такой. Именно для таких людей, в первую очередь, и предназначен этот рецепт «Синенькие – как грибы».
Баклажаны, маринованные на зиму. Рецепт.
- Баклажаны – 5 кг.;
- Чеснок – 6 больших зубочков;
- Соль – 1.5 стакана;
- Воды – 5 литров;
- Уксус – 5 столовых ложек ( 75 гр. ) на 3-х литровую банку.
Как приготовить баклажаны на зиму.
Этот рецепт дан для консервирования баклажан целиком и рассчитан на три 3-х литровые банки. Но для этого плоды должны быть небольшого размера, чтобы легко размещались в банке.
Когда баклажаны выбраны, куплены и уже у нас на кухне, то подготовка их к консервации заключается в следующем: помыть, отделить плодоножки, если синенькие маленькие, то их только надрезать «крестом» со стороны «жопки», а если синенькие великоваты, то их разрезать вдоль на несколько частей.
Теперь подготовим рассол: на пять литров воды мы добавим 1,5 стакана соли и закипятим.
В кипящих рассол опустим баклажаны, и варим их, пока не станут мягкими.
Банки хорошо обезжирим (мыть с добавлением пищевой соды) и простерилизуем. Уже в стерильные банки на донышко каждой уложить по два мелко порезанных зубочка чеснока и налить уксус.
Когда баклажаны у нас готовы, т. е. стали мягкими, раскладываем их в банки, заливаем кипящим рассолом и закатываем стерильными крышками.
Закатанные банки ставим вверх дном и укутываем чем-то теплым и плотным, чтобы тепло дольше сохранялось.
Маленькое дополнение. Баклажаны можно закрыть и в литровые банки, но тогда их нужно порезать брусочками, чтобы поместились в банку. А на дно каждой банки уложить один измельченный зубочек чеснока и налить 25 гр. уксуса. Рассол в этом случае не меняется, а вот банок (по рецепту), естественно, станет больше.
Надеюсь, у Вас все получилось. И тогда — со временем, открыв банку и попробовав, Вы поймете, что получились синенькие — как грибы.
Эти баклажаны «под грибы» можно использовать как отдельную закуску, а также и в качестве составляющей каких-либо салатов.
[divider_line]
Наконец-то я нашла этот рецепт. Давно его искала, это рецепт из детства. В салатике самое то. Спасибо
А уксус какой процент?
Обычный — 9%
Сильно много соли,сделала на зиму,стались два синеньких,попробовала и очень огорчилась((((((((