Под конец лета, когда наступает активный сбор урожая овощей, начинается еще более активная заготовка их на зиму. Реалии нашей жизни таковы, что без своей консервации тяжеловато зимой для кошелька, а самое главное — для организма. Магазинная консервация вызывает вполне заслуженное недоверие, вот и стремятся рачительные хозяева запастись своими, безопасными, качественными и полезными заготовками.
Основной ингредиент этого варенья, вероятно, может вызвать скептическую улыбку или недоумение. Что такое, мол, может прийти в голову только в пароксизме хозяйственной жадности. Но варенье из арбузных корок вовсе не изобретение сегодняшнего дня и даже не наследие «голодных времен», тогда не до варенья было. Варить его начали очень и очень давно.
Варенье из винограда не такая уж экзотика, как может показаться. Виноград сейчас выращивают не только в южных районах. В умеренных широтах он уже стал такой же привычной ягодой, как вишня и слива. И если ту же вишню, сливу, абрикосы и т.д., мы успешно консервируем и варим из них варенье, то чаще всего дальше приготовления компотов из винограда, сока и домашнего вина дело не идет.
Наш рецепт будет особенно привлекателен для любителей фруктовых десертов. Ломтики консервированной дыни, покрытые сливками и тертым шоколадом, по вкусу не уступают ананасу. А мороженое или коктейль с таким сиропом, понравится и взрослым и детишкам. Приятно, питательно и полезно! Порадует такой салатик из дыни на праздничном столе и гостей, и хозяев. А при просмотре любимого фильма добавит уюта и тепла зимой наше фруктовое напоминание о лете.
Привлекательность рецепта в том, что эти помидоры по вкусу напоминают и бочковые, и маринованные – нечто среднее. Поэтому нравятся всем! Кроме этого удобно на праздничный стол выложить из одной банки не только отличные помидорчики, но и консервированные лук, чеснок и болгарский перчик. Гости останутся довольны. А ваши подружки, испробовав, обязательно переймут этот несложный рецепт.
Среди моих знакомых очень популярной стала закуска домашний маринованный чеснок. А как приготовить маринованный чеснок в домашних условиях? Ведь всем известны его полезные свойства, и важность употребления чеснока круглый год.
Вот и настало время возвращаться к вопросу консервации. В начале сезона всегда выискиваешь, какие — то новые, не опробованные рецепты. Я предлагаю, как мне кажется, неплохой, оригинальный рецепт консервирования огурцов на зиму. Он подойдет тому, кому трех литровые банки для консервации большие. А вот литровые или пол литровые в самый раз.
Кабачок один из распространенных овощей, который сочетает в себе и полезность, и замечательные вкусовые качества. Как показывает восточная медицина, плоды кабачков оказывают общеукрепляющее действие на организм, так как в них содержится много витамина С и микроэлементов. Наличие у кабачков пищевых волокон способствуют улучшению моторики и секреторной функции кишечника. Главное, при небольшой тепловой обработке все эти качества сохраняются.
Заготовки на зиму из помидор — одна из основных зимних заготовок. Рецептов приготовления множество. А вот какой выбрать – это вопрос конечно интересный. Главное определиться, чего нам хочется. Хочется помидоры с медом – да, пожалуйста, в соке красной смородины – да без проблем. Заготавливаем ингредиенты и приступаем.
Сколько бы ни давал себе зарок, не варить домашнее варенье, все равно по пришествии ягодного сезона, несколько баночек, но закрываешь. Ведь натуральность продуктов и полезность его никто не отменял. И хотя разнообразие джемов в супермаркетах сегодня великое множество, сварить клубничное варенье дома, вдыхая его аромат — это клас!