Обработка продуктов жидким дымом

Копчености любят все. Ну, или почти все. Тяжело отказаться от копченой курочки, окорока, рыбы, да и обычное сало выглядят в копченом виде весьма привлекательно. Не говоря уже о вкусе и запахе. В основном копчености мы покупаем, но есть счастливцы, у которых дома или на даче есть коптильня, в которой можно приготовить все что вздумается. Но […]

Уход за керамической посудой

Посуда из керамики никогда не утратит своей популярности. Несмотря на обилие посуды из «новомодных», современных материалов, ни один из них не способен заменить даже обычный глиняный горшок. Наверняка нет такой кухни, в арсенале которой не было бы керамической посуды. Помимо своей натуральности и несомненной экологичности, глиняная посуда имеет много и других неоспоримых достоинств.

Как ухаживать за посудой с антипригарным покрытием

Не погрешу против истины, если предположу, что практически каждая современная кухня, имеет в своем арсенале посуду с антипригарным покрытием. Но наверняка есть и разочаровавшиеся в этом новом (относительно конечно), «слове кухонной посуды». Часто отдав кругленькую сумму за сковороду или казанок, через пяток использований, хозяйка вдруг обнаруживает, что продукты в «непригорайке» и «неприставайке»  и пригорают, и […]

О мармеладе

О вреде сладкого для фигуры знают все. И нет, пожалуй, такой женщины, которая хотя бы раз в жизни не давала себе зарок ограничить себя в потреблении сладкого. Но как давали, так и нарушали, процентов 90, это точно (сужу по себе и знакомым). Ну, нельзя совсем обходиться без них! Как еще нервы-то успокоить и стресс снять!? […]

Уход за посудой из стекла

Стеклянная посуда, простите за пафосность – была, есть и будет на наших кухнях и столовых. Еще сравнительно недавно, она была в основном частью сервировки стола. Но со временем функционал стеклянной посуды расширился, и вот она уже неотъемлемая часть кухонной утвари. Посуда из огнеупорного стекла очень пришлась по вкусу и домохозяйкам и профессиональным кулинарам. Даже если […]

Фарш для люля-кебаба

О блюдах, которые готовят на пикниках писано-переписано. Но королем любого выезда на природу был и остается шашлык. Правда в последнее время все большую популярность набирают разные блюда, приготовленные на решетке, но и они уже стали традиционными. Высший же пилотаж для «пикникового повара» приготовить люля-кебаб на шампуре. Но не такой как подают в различных кафешках, жареный […]

Масло к салатам и прочим блюдам

Когда наступает летняя пора и в садах-огородах все начитает расти и цвести — это радует не только глаз, но и наше здоровье! Нет ничего полезней, чем здоровая, богатая различными витаминами натуральная пища, самая простая из которых — разнообразные салаты.

Чайная церемония в Узбекистане

На   Ближнем Востоке, в частности Узбекистане чаепитие – это не просто утоление жажды горячим напитком, но и повод приятно провести время или обсудить деловые вопросы с друзьями или партнерами. Для этого у них даже есть специальные заведения, под названием «Чайхана».

О чае

 При упоминании слова «чай» человек обычно подразумевает либо ароматный напиток, либо сухой чай в упаковке. А вот то, что чай — это прежде всего растение в виде чайного куста, достигающий в высоту 10 м и изначально был обнаружен китайцами в XVI – XVII века и продавали его аптекари как лекарственное средство под названием «китайская трава», […]

Как варить фасоль

К фасоли многие относятся пренебрежительно. Дескать, и готовится долго, и вкус «не изысканный», да и после нее в желудке порой ураган начинается. Так вот, и первое, и второе, и третье – ерунда! Фасоль замечательный, а главное — полезный продукт. По содержанию белка ее опережает только мясо, а все полезные вещества (витамины, минералы), которые содержаться в […]

Яблочный уксус

Главное, составляющее яблочного уксуса – это забродивший яблочный сок. Чем будут слаще яблочки,  тем больше содержание сахара.  Значит и быстрее получится уксусная кислота.  Такой уксус применяется не только как кулинарный ингредиент, но и как средство для похудения, а так же в косметологии.

Вино в домашних условиях

В домашних условиях, издревле используя ягоды, фрукты, умельцы получают отличные вина. В некоторых случаях эти напитки по своим вкусовым качествам не уступают виноградным. Для приготовления вин используется более тридцати культурных и дикорастущих культур. 

12