Домашний яблочный уксус

Яблочный уксус продукт весьма полезный, это не вызывает ни у кого ни малейшего сомнения. Помимо чисто кулинарного использования, его не реже, (а то и чаще) применяют как целебное средство для очищения организма, для похудения, как тонизирующее средство. Перечислять все полезные свойства яблочного уксуса, смысла нет. Речь пойдет о другом.

Хмели-сунели

Хмели-сунели, приправа, которую назвать просто популярной недостаточно. Она сверхпопулярная! Рожденная в Грузии, хмели-сунели стала неотъемлемой частью традиционно славянских (и не только) блюд. Я не погрешу против истины, если скажу, что множество людей слышавших это название, но несколько далековатых от кулинарии, считают, что хмели-сунели, это такая травка наподобие укропа, петрушки или кинзы.

Хрен классический

Хрен из всех приправ, самая славянская приправа. А настоящий русский пиршественный стол без хрена был просто немыслим. Есть множество рецептов приготовления домашнего хрена. Его готовят и с уксусом, и со свеклой, и с лимонными корками. Каждый из этих рецептов опробован не одним поколением и профессиональных кулинаров, и любителей. Но основное, что должно быть характерно для […]

Кориандр

Кориандр — ценная пряновкусовая приправа, молодые веточки с  листьями  которой  (кинза) используются в кулинарии как пряная трава, а семена, цельные и молотые – специи. Имея совершенно разный  вкус, кориандр и кинза  имеют и очень широкий спектр применения – кондитерские изделия, первые и вторые блюда, консервация, салаты и даже напитки и вина.

Поваренная соль

Соль поваренная пищевая – самая первая и основная из приправ на нашем столе. За редким исключением блюда, приготовленные без соли вообще трудно себе представить. Однако же так было далеко не всегда.