17.11.2019
История мороженого.

История мороженного

Легенд о происхождении мороженого  не счесть. Самые ранние упоминания о нем относятся еще ко времени правления императора Нерона, которому приносили чистый горный лед и смешивали с фруктами (ну чем не мороженое!?). Еще упоминают китайского императора Танга который тоже употреблял смеси из льда и молока. Большинство исследователей этого «жизненно важного вопроса» склоняются к тому, что история мороженого началась именно в Китае, а оттуда уже попало в Европу.

Есть легенда, по которой Марко Поло из своих путешествий по Востоку привез загадочный рецепт лакомства, где для охлаждения помимо традиционного льда использовалась селитра. С той поры непременным составляющим меню аристократов было таинственное блюдо похожее на шербет. Таинственность его приготовления тщательно охранялась и поддерживалась поварами. Секрет его производства приравнивался к магии. Тогда невозможно было даже и спрогнозировать какой успех ждет это лакомство.

Но как бы том ни было, время шло, а с ним и развивалась история мороженого. Были разработаны новые способы и рецепты приготовления мороженого, а точнее смесей льдов, молока, шербетов. Разумеется при королевскиз дворах Европы это лакомство было весьма любимо. В 1649История мороженого. французским (а каким же еще! :)) кулинаром Жераром Тирсеном, был придуман оригинальный рецепт замораживания ванильного крема из сливок и молока. Это лакомство обрело имя собственное – «Неаполитанское мороженое».

А как у нас? На Руси замороженным, мелко наструганным  молоком спасались в жару, еще в глубокой древности. В сибирских же деревнях и по сей день хозяйки замораживают молоко в блюдечках.

Американское мороженое, тоже имеет свою историю. После того, как этот замороженный десерт попал в Новый Свет, он стал излюбленным лакомством знаменитых американцев. И Джорж Вашингтон и Томас Джеферсон с удовольствием потчевали им своих гостей, а на инаугурационном балу Джеймса Медисона в 1813 году оно было, чуть ли не главным угощением. Хотя к тому времени оно уже не было диковинкой, первая американская мороженица была открыта еще в 1776 году.

Такая вот вкратце история мороженого – излюбленнейшего и такого привычного десерта многих миллионов людей.


8 thoughts on “История мороженного

  1. Ой класс!!!!! СПАСИБО!!!!!! Попробую сделать обязательно! А можно будет опубликовать!? После испытания… Я сначала на себе эксперементирую.

  2. Совершенно верно, сегодняшнее мороженое совсем не хочется есть… Записываю ваш рецептик в записную книжку… спасибо…

  3. У меня сестра делала в домашних условиях пломбир. Порхала, как бабочка, пол дня, а мы бац, и всё съели за 10 минут. Очень понравилось, и сказали: «Спасибо, а добавка будет?»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *