Картофельная пицца или Новое слово о картофельной запеканке.

Классическая картофельная запеканка готовится из отварного картофеля, будь то картофель в мундирах или картофельное пюре. Кроме этого, я Вам предлагаю еще один рецепт — как сделать картофельную запеканку  из сырого картофеля на сковороде.

Но это вовсе не жареная картошка и не драники, скорее – картофельная пицца, ибо делается одним коржом, да и ингредиенты наполнителя вполне  подходящие для пиццы. Это блюдо не нужно запекать в духовке, оно прекрасно готовится и на открытом огне, при этом — не теряя свои вкусовые качества.

Рецепт картофельной запеканки с грибами.

• Картошка – 0,5 кг.;
• Грибы сырые шампиньоны – 300 гр.;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Мука – 2 ложки столовых;
• Майонез – 2 ложки столовых;
• Соус  томатный – 2 столовых ложки;
• Лук салатный – 1 штука большая;
• Соль и перец, специи — по вкусу.

Приготовление картофельной пиццы.

Грибы  моем, режем на небольшие кусочки, жарим на сковородке без жира до выкипания грибного сока. Затем немного приправим солью и молотым черным перцем, нальём ложку растительного масла  и добавим лук, порезанный полукольцами. Жарим на сковородке до готовности лука.

Картофель очистить, удалить глазки и потереть на крупной терке. Чтобы удалился лишний сок, нужно полученную массу немного отжать. Затем в нее  добавляем  соль и перец, тщательно перемешиваем.

Яйца слегка взбить венчиком и вылить в картофельную массу. Самой последней добавляем муку и хорошо вымешиваем.

На сковородку смазанную маслом выкладываем картофельное тесто, разравниваем его по всей поверхности дна и обжариваем картофельный блин с одной стороны на полном  огне —  до образования корочки. Притушили огонь, перевернули картофельный блин. И выкладываем продукты в такой последовательности: жареные грибы с луком, майонез и томатный соус, предварительно смешанные между собой, а сверху на все это натираем сыр. Накрываем крышкой, убавляем огнь до среднего  и, когда сыр расплавится, картофельная запеканка с сыром и грибами, она же – картофельная пицца, готова.

[divider_line]