13.09.2019

Маринованный перец. Перец болгарский на зиму.

В гостях всегда замечательно, особенно, когда приезжаешь в гости к родителям. На стол выставляется все, что есть дома, ведь приехали дети.  Под горячую картошечку-пюре открывается  болгарский маринованный перец…  А вот о перце поподробнее, он того заслуживает.

Этот консервированный перец имеет тонкий кисло-сладкий вкус, при этом не теряет свойства свежего перца – остаётся  хрустящим и сочным. Для консервирования перца плоды выбираем спелые, красные и желтые, тогда и вкус у них будет ярче и вид праздничней.  Этот способ заготовки болгарского перца на зиму  занимает совсем  немного времени и рецепт совершенно не сложный. Уделив этому рецепту  должное внимание, Вы получите и  прекрасную закуску,  и первоклассный ингредиент для приготовления ярких праздничных салатов.

Маринованный перец – рецепт.

На 4 кг перца болгарского:

  • Вода родниковая – 1 литр;
  • Сахар песок – 1,5 стакана;
  • Уксус пищевой – 1,5 стакана;
  • Масло растительное рафинированное – 1 стакан;
  • Пищевая соль не йодированная – 1 столовая ложка.

Перед консервированием болгарского перца подготовим банки. Их нужно хорошенько вымыть и простерилизовать.  Крышки мы тоже прокипятим в воде 10 минут.

Приготовления маринада для перца.

В эмалированную кастрюлю выливаем воду, растительное масло, уксус, высыпаем сахар и соль. Даем маринаду закипеть.

Консервирование перца.

Пока маринад закипает, мы все перцы моем и разрезаем на 4 части вдоль плода, промываем  от семян.  В кипящий маринад складываем порезанный перец, даем закипеть и кипятим 5 минут.

Затем, притушив огонь до минимума, перцы перекладываем в стерильные банки (укладываем плотненько, иначе может не хватить маринада) и заливаем кипящим маринадом.

Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем. Оставляем так до полного остывания.

Ну вот, как я и обещала, не надо быть  особо одарённым кулинаром, чтобы заготовить на зиму болгарский перец. Приятного аппетита!

[divider_line]

2 thoughts on “Маринованный перец. Перец болгарский на зиму.

  1. ПОЛТОРА СТАКАНА САХАРА И ПОЛТОРА СТАКАНА УКСУСУ НЕ МНОГОВАТО ЛИ ВСЕГО ЛИШЬ НА ОДИН ЛИТР ВОДЫ? ОЧЕНЬ СТРАННЫЙ РЕЦЕПТ.

    1. Всё верно, ошибки нет. Пока маринад закипит, пока проварится в нем перец — часть уксуса испаряется. Маринуем перец по этому рецепту не первый год, очень вкусный кисло-сладкий маринад получается. Тут важно — не переварить, а то и уксус выкипит, и перец разварится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *