Огурчики «Чудо»

Опубликовано:Консервирование

Какое застолье  обходиться без соленых хрустящих огурчиков? Да пожалуй, не какое!  Это и прекрасная закусочка под водочку и дополнение к блюдам из рыбы, мяса, птицы, различным гарнирам.

Рецепт приготовления: « Хрустящих огурчиков»

Нам понадобиться:

• Огурцы
• Вода – 1 литр
• Соль – 2 ст. л.
• Специи

Способ приготовления:

Промыть огурцы,  уложить в подготовленные банки и добавить специи на свой вкус.

Солевым рассолом (в холодную воду добавить соль)  залить огурцы на 3 дня. К этому времени должна образоваться пена.

По прошествии времени, слить воду и  прокипятить, при этом снимая пену.  Залить огурцы горячим рассолом и закатать банки.

Маринованные огурцы с соусом из смородины.

Нам понадобится:

• Огурцы (на 3-х л. Банку)
• Черный перец горошком – 3 шт.
• Гвоздики – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Веточка укропа
• Веточка мяты
• Для маринада:
• Вода – 1 л.
• Сок спелой смородины – 250 г.
• Соль – 50 г.
• Сахар – 20 г.

Способ приготовления:

Выбираем небольшие огурчики, промываем, обрезаем кончики. В вымытые и высушенные банки выкладываем  специи и огурчики (ставим их вертикально).

Готовым соусом заливаем огурцы. Герметично закрываем крышками.

Огурцы в томате:

Нам понадобиться: (расчет на 3-х литровую банку)

• Огурцы (не крупные) – 2 кг.
• Томатный сок – 3 стакана
• Соль – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сладкий перец (стручковый) – 1шт.
• Горький перец (стручковый) – 1,5 шт.
• Лавровый лист – 2шт.
• Укроп
• Листья хрена.

В вымытые и сухие банки положить специи и огурцы. Залить горячим, подсоленным  томатным соком. Прикрыть прокипяченными крышками и стерилизовать при температуре 100 градусов. Для банки: 0,5 литров – 15 минут; 1 литров -20 минут; 3 литра – 25 минут. Банки укупорить и в перевернутом состоянии охладить.

Приятного аппетита.