Печеночный торт

Опубликовано:Салаты и закуски|29.03.2012

Немного ранее я выкладывал рецепт приготовления печеночных блинчиков, заметив, однако, что этот рецепт не подходит для печеночного торта.

Сегодня мы поговорим, как приготовить печеночный торт. Рецепт приготовления печеночного торта немного сложнее, но потренировавшись, к примеру, на печеночных блинчиках, приготовление печеночного торта не должно вызвать у вас больших затруднений.

Печеночный торт: рецепт

• 0,5 кг. говяжьей печени;
• 4 – 5 средних луковиц;
• 0,5 литра молока;
• 4 – 5 яиц;
• 5 – 6ст ложки муки;
• 3 ч. ложки соли;
• 2 ч. ложки молотого черного перца;
• 1 ст. ложка масла;
•  0,5 литра майонеза ;
• На кончике чайной ложки — сода, гашеная уксусом;
• 2 – 3 крупных  зубочка чеснока.

Первым делом в майонез выдавливаем чеснок и даём ему настояться. Печень с луком перекручиваем на мясорубке. В полученную массу добавляем продукты в такой очерёдности: молоко, яйца, мука, сода, перец, масло. Смешиваем,  взбиваем венчиком.

Выпекаем на разогретой сковородке (предварительно смазанной маслом) 8 коржей (приблизительно, это у меня получилось 8). Первую сторону коржа жарим под крышкой – тогда ”блинчик” поднимается и получается “корж”. Если коржи плохо снимаются, то я жарю с одной стороны, накрыв крышкой, на медленном огне до пропекания верхнего слоя.

Когда они остынут, смазываем майонезом с чесноком (майонеза не жалеем – тогда коржи хорошо пропитаются и торт не будет крошиться при резке),  укладывая стопочкой друг на друга. Верхний корж обильно смазать майонезом и украсить тёртым желтком и  зелёным луком.

Вот и всё, теперь мы знаем, как делать печеночный торт 🙂 .