Простой грибной соус

Опубликовано:Соусы

Грибы довольно универсальный продукт, который можно использовать и как отдельное блюдо (гарнир) и как вкусовую добавку к другим. Кулинарных рецептов приготовления грибов множество и каждый из них хорош по-своему. Предлагаю Вам, простой рецепт грибного соуса.

Как приготовить грибной соус.

Для его приготовления понадобятся:

• Грибы сушенные – 50 грамм
• Мука – столовая ложка
• Лук репчатый – 1 головка
• Масло – 2 столовые ложки

Грибы, предварительно, тщательно промыть и замочить в трех стаканах теплой воды на 2..3 часа. После чего отварить их в этой же воде. Соль при варке не добавляем!

Смешать по одной ложке муки и масла и обжарить до золотистого цвета.  Прожаренную с маслом муку развести в двух стаканах процеженного горячего грибного бульона и при слабом кипении проварить в течении 15..20 минут.

В это время, мелко нарезать лук и слегка поджарить на масле. Так же мелко нарезать грибы и добавить к луку и вместе поджарить.

И последний этап приготовления грибного соуса. Поджаренные с луком грибы добавить в бульон, посолить по вкусу и дать слегка покипеть (минут  5).

Вот и все. Простой грибной соус готов. Он особенно хорош к блюдам из картофеля, различным запеканкам, картофельным пирожкам. Если приготовить грибной соус не на сливочном, а растительном масле, то он замечательно подойдет к постным блюдам, например к пельменям с грибами, грибы в горшочке, гречневая каша.

Приятного аппетита.