Салат с курицей и кукурузой Осенний

Опубликовано:Салаты и закуски|23.04.2012

До осени как бы ещё далеко, но такой вкусный салат с курицей просто обязан быть вне времён, тем боле, что за кукурузой не надо выходить в поле, а за грибами в лес. Да и курица – птица, можно сказать, всесезонная :-). 

 Салат Осенний с курицей.  Рецепт

• Окорочок куриный  – 1-2 штуки;
• Шампиньоны  – 150 гр.;
• Лук репчатый  – 1 шт.;
• Морковь  – 1 шт.;
• Маринованные огурцы (мелкие)  – 2-3 шт.;
• Баночная кукуруза  – 4-5 ст. ложек;
• Яйцо сырое  – 2 шт.;
• Чеснока  – 1-2 зубка;
• Постное масло для жарки;
• Майонез провансаль, зелень петрушки с укропом, соль, перец.

 Приготовление салатов с курицей

Курицу отварить, мясо ободрать с костей, мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, обсушить на полотенце, нарезать пластинами. Лук очистить и мелко нарубить.

Морковь очистить, крупно натереть тёрке.  Консервированную кукурузу слить  через дуршлаг, огурцы нарезать кубиками.

Сырые яйца сварить, очистить и мелко порубить. На разогретую с постным маслом сковороду выложить грибы, обжарить. Отдельно от грибов обжарить овощи до золотистого цвета. Петрушку с укропом вымыть, обсушить и  порубить.

Заправка для салата с курицей – это обычно майонез, лучше, если домашний. Очищенный чеснок выдавить чесночницей в майонез, смешать с зеленью.

Салат выкладывать слоями, Каждый немного посолить,  поперчить и смазать приготовленным с зеленью и чесноком майонезом.

На дно блюда выкладываем половину куриного мяса, затем половину огурцов, все грибы, половину морковки, весь лук, затем выкладывается оставшаяся половина моркови, огурцов, курицы, вся кукуруза и измельченные яйца. Верхний слой  хорошо смазать майонезом, украсить зёрнами кукурузы и зеленью.