Обработка продуктов жидким дымом

Копчености любят все. Ну, или почти все. Тяжело отказаться от копченой курочки, окорока, рыбы, да и обычное сало выглядят в копченом виде весьма привлекательно. Не говоря уже о вкусе и запахе. В основном копчености мы покупаем, но есть счастливцы, у которых дома или на даче есть коптильня, в которой можно приготовить все что вздумается. Но […]

Салаты с копченой курицей

Копченая курица вполне самодостаточное блюдо. Хотя нет… Это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ и самодостаточное блюдо! Особенно если закоптить ее по всем правилам, с применением чистого, натурального топлива и хорошего оборудования. Казалось бы, что еще надо!? Но совершенству, как известно, нет предела. А в кулинарии – особенно.